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鸡蛋的形成
壳膜(shell membrane) 为包裹在蛋白之外的纤维质膜，是由坚韧的角蛋白(keratin)所构成的有机纤维网。壳膜分为两层，外壳膜较厚，内壳膜约为前者厚度的1／3。内壳膜与外壳膜大多紧密接合，仅在蛋的钝端二者分离构成气室(air sac)。气室是待蛋产出之后才出现的．是体内外温差所导致的收缩而在壳膜间形成空隙；待受精卵孵化时，随胚胎的发育而增大。
输卵管分为5部分：伞部、蛋白分泌部（壶腹部）、峡部、子宫、阴道。家鸡要生成一个完整的蛋大约需要24小时。伞部呈漏斗状，边缘薄形成皱褶。鸡卵细胞在此停留15-18分钟并完成受精作用。蛋白分泌部管壁厚，粘膜形成纵褶，有腺体分泌浓蛋白包在卵黄外边，卵旋转下行在两端形成由浓蛋白扭成的系带（卵带）。鸡卵细胞在此停留3小时。峡部管腔较窄，腺细胞分泌物形成内外壳膜。鸡卵在此停留75分钟。子宫为输卵管膨大部分，粘膜形成深褶，肌肉层发达。卵细胞在此吸收水分形成稀蛋白，壳腺分泌含钙化合物形成硬壳。产蛋前 4-5h子宫壁色素细胞分泌色素涂于壳表面，形成各种色斑。鸡蛋在此停留18-20h。阴道为输卵管末端，开口泄殖腔左侧。至此，鸡蛋总是以较细的一端在前移动，但是在其产出之前半小时，它会急速翻转，所以在产蛋时，鸡蛋是粗端先产出来的。
还有，补充一下，并不是所有的鸡蛋都是受精卵（蛋），但只有受精的鸡蛋在适宜的条件下才能孵出雏鸡。养鸡场的产蛋鸡群，无论是单独散养还是笼养，所产的蛋均为未受精卵，不能用于孵化。受精后鸡卵的胚盘较大、色深（呈白色），辨别方法可用照蛋灯来识别。当在照蛋灯的照射下，蛋中有不透光的黑色斑点，表明该鸡蛋是受精的鸡卵，不透光的斑点为胚胎发育的部位。
另外，受精之前必须授精（交配过程），雌雄配子结合才能形成受精卵。我们平时超市买的鸡蛋，一般都是未受精的。
鸡蛋中将来可以发育成雏鸡的结构是（） A．胚盘 B．卵黄 C．卵白 D．卵黄
鸡卵中能发育成新个体的是软黄。
鸡卵：
鸡卵是鸡蛋，一般指的是鸡下出来的卵，通常可以将鸡卵的结构分为卵壳、卵壳膜、气室、卵白、卵黄膜、系带、卵黄以及胚盘，而且每一个结构的作用也有所不同。
例如卵黄是营养物质主要集中的地方，卵黄膜是保护卵黄的，系带是用来固定卵黄的，而卵壳是用来保护鸡卵的，在卵壳膜（分为外壳膜和内壳膜）中则有气室，能够储存空气，卵白中则有部分营养物质与水分，至于雏鸡发育的位置则在胚盘中。
卵生动物：
卵生动物(Ovipara)是指用产卵方式繁殖的动物。一般的鸟类、爬虫类，大部分的鱼类和昆虫几乎都是卵生动物。如：鸡、鸭、鱼、青蛙、乌龟、蝴蝶等都是卵生动物。卵生动物产下卵（蛋）后，经过孵化，变成动物，其营养来自卵本身。
卵生动物（Ovipara）是指在有性生殖中，母体的卵受精后形成新个体的动物。新个体从母体排放出来后，以卵内的蛋白质提供营养，继续发育待完成。最后，新个体破卵（壳）而出。爬行类、两栖类、鸟类及哺乳类中的单孔目大多为卵生动物。
鸡蛋形成：
卵母细胞在卵巢内生长发育时，卵黄物质在卵内逐渐积累增多。卵黄物质以同心圆为层次，形成深色卵黄和浅色卵黄相间排列的卵黄结构，由白卵黄形成卵黄心，由此向动物极延伸，末端略膨大，膨大部分称为潘氏核。
白卵黄含有较多的蛋白质，黄卵黄富含类脂物质。卵内细胞质很少，主要位于动物极卵黄顶部的一个区域内，细胞核位于此处。
随着卵母细胞内卵黄物质的增多，体积变大，卵泡突出卵巢表面。排卵时，初级卵母细胞完成第一次成熟分裂，排出第一极体，成为次极卵母细胞。随即进入减数第二次分裂中期。排卵时，卵泡膜破裂，次级卵母细胞从卵巢里释放出来，立即被十分活动的输卵管伞卷入。
输卵管必分为5部分：伞部、蛋白分泌部（壶腹部）、峡部、子宫、阴道。家鸡要生成一个完整的蛋大约需要24小时。伞部呈漏斗状，边缘薄形成皱褶。鸡卵细胞在此停留15-18分钟并完成受精作用。
蛋白分泌部管壁厚，粘膜形成纵褶，有腺体分泌浓蛋白包在卵黄外边，卵旋转下行在两端形成由浓蛋白扭成的系带。鸡卵细胞在此停留3小时。峡部管腔较窄，腺细胞分泌物就形成内外壳膜。鸡卵在此停留75分钟。
关于鸡卵的问题
| 胚盘是进行胚胎发育的部位．鸡卵的结构，由外向内依次是卵壳、卵壳膜、气室、系带、卵黄膜、卵黄、胚盘等．雏鸡由胚盘发育而来，胚盘是由受精卵分裂发育而来，为卵黄表面中央一盘状小白点，是胚胎发育的部位．胚胎发育的营养是由卵黄提供，鸡卵生殖发育过程：受精卵→胚盘→雏鸡，未受精的卵，胚盘色浅而小；已受精的卵的胚盘色浓而略大，这是因为胚胎发育已经开始．胚胎是由胚盘发育形成的；卵黄是胚胎发育的主要营养物质来源；卵白为胚胎发育提供营养物质和水；卵黄膜具有保护卵细胞内部结构的作用． 故选：A． |
卵壳：保护胚胎，防止卵内水分蒸发。
内外卵壳膜：保护作用。
卵白（蛋清）：保护、提供水分和营养。
卵细胞：1细胞膜——卵黄膜（保护）
2细胞质——卵黄（提供水分和营养的最主要部位）
3细胞核——在受精卵中发育成胚盘（胚胎发育部位，变雏鸡）
系带：固定卵黄。
气室：提供氧气和气体交换。
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我是周丽号的签约作者“依芙”
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