鱼胶怎么吃

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　鱼胶是一种非常不错的滋补食品，鱼胶也可以叫做鱼肚以及花椒，是一种干性食物，在吃之前就需要先提前浸泡一下，这样子做美食才能更加好吃，也可以让鱼胶的营养以及口感发挥得更好，下面就给大家介绍一下鱼胶怎么吃比较好。

鱼胶怎么吃

　桂圆炖鱼胶，需要准备一些桂圆，鱼胶以及冰糖，先把鱼胶切成丝，然后放到水里面泡软，清洗干净以后备用，桂圆干同样需要把杂物洗干净，如果怕鱼胶有腥味，就可以放到生姜水里面煮一下浸泡，然后把腥味去除，然后再把鱼胶，桂圆干一起放进炖锅里面，加入适量的水，然后在插电炖煮，早上起来以后加一些冰糖就可以吃了。

　鱼胶红枣银耳汤，需要准备一些银耳，红枣，鱼胶，先把鱼胶浸泡一下，大概需要泡半个小时，泡完以后用剪刀剪成条状，然后再把银耳，红枣清洗干净，把银耳，红椒，鱼胶一起放进炖锅里面，加入适量的水，水炖煮两个小时左右就可以了，炖好之后还需要加入一些冰糖以及白糖调味，这样可以让味道变得更好。

　西洋参鱼胶炖鸡，准备一些鸡翅膀，一些鱼胶以及西洋参，鱼胶放到温水里面浸泡半个小时，表面软掉以后清洗干净切片，鸡翅膀清洗干净以后把多余的细毛去除，所有的材料一起放进炖锅里面，加入适量的水，隔水炖煮两个小时，如果用的是老鸡翅膀，需要炖三个小时到四个小时左右才可以吃。

　牛奶炖鱼胶，需要准备一些生姜，冰糖，一些鱼胶，纯牛奶，把鱼胶放到清水里面泡一个晚上，取出来放到开水里面烫一下，鱼胶放到炖锅中，再加入一些牛奶开水，隔水炖煮一个小时，加入适量的冰糖焖大概二十分钟左右，就可以让冰糖融化，味道是非常不错的。

　鱼胶鸡脚汤，准备一些新鲜的鸡脚，排骨，一些花椒，花椒泡完以后清洗干净切成块状，准备一些排骨，新鲜的鸡脚和鱼胶一起煲到汤色变白，大概一个小时左右，加一些盐调味就可以吃了。

干鱼胶怎么泡

　泡发干鱼胶可以把它放到清水里面浸泡，如果比较薄的话可以浸泡短一些的时间，大概要浸泡五小时到十个小时左右，因为鱼胶会有一些腥味以及油脂，所以泡好以后还需要飞水，在锅里面加一些生姜片，水烧开以后改成小火放入鱼胶，然后再焯半分钟捞出来清洗干净，放到清水里面浸泡备用就可以了。

　想要泡发鱼胶还可以用油发的方式，锅里面加油，烧到三成热，把鱼胶放进去变软，然后再把它拆开以后放到油锅中，用勺子压住小火慢慢的炸，然后再翻一个面继续炸，油温变高以后就可以移开锅子，里油温下降的时候再放到火上面继续加温，到底需要多长时间应该通过鱼胶的质量来决定，如果比较厚的话可以多炸一会儿，锅里面的油不在翻花，鱼胶一拍就断，证明就已经炸透了，就可以捞出来。

鱼胶的功效与作用

　鱼胶可以起到提高身体免疫力作用，因为它里面含有非常丰富的胶原蛋白，所以也适当的吃一些鱼胶，就能够让身体体质变得更好，有亚健康问题的人就应该适当的吃一些，吃鱼胶还可以促进伤口愈合，也是因为胶原蛋白成分而起到的作用，会让血液循环速度变快，如果胶原蛋白合成不充足，伤口愈合的速度就不会那么好。

　上面给大家介绍的就是鱼胶怎么吃比较好，看上面的介绍，大家应该也有了一定了解，鱼胶可以制作成各种各样的美味食物，除了上面这些方法还可以做花鱼胶，鸡汤以及海绵鱼胶糕，也是非常好吃的食物，适当的吃一些鱼胶能够让免疫力提高，也可以预防心脑血管方面的疾病，防癌抗癌的效果也是非常好的。

鱼胶炖食材有很多，以肉类最为常见，如鸭子、猪蹄、牛腩、猪肝、牛肉、鸡、鱼、鹿肉等；也可以炖蔬菜，如冬瓜、胡萝卜、木耳、苦瓜、竹笋、荠菜、香菇等。比较老少皆宜的话，建议用冬瓜和鱼胶炖牛腩，味道既浓郁又香甜，口味较轻淡，非常适合年轻人和老年人食用，而且把鱼胶的鲜美特色发挥的淋漓尽致，吃起来甜而不腻。

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