牛排有八分熟吗

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没有，正规的牛排熟度是按照奇数来区分的，因此西餐厅里有一分熟，三分熟，五分熟，七分熟和全熟的牛排，并不会有八分熟的牛排。如下：

1、全生牛排（Raw）：完全未经烹煮的生牛肉，这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉、基特福（Kitfo，埃塞俄比亚菜肴）或生牛肉沙拉。

2、近生牛排（Blue)：正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产生口感差，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受

3、一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。

4、三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后 上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。（新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显，对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果）

5、五分熟牛排（medium）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。

6、七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。

7、全熟牛排（well done）：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。

吃牛排讲究火候，而并非享受酥烂口感，这也是在西餐中炖牛肉和煎牛排的区别。另外，餐具也会影响牛排的口味。吃牛排的刀一定要锋利，在吃牛排前一定要先查看一下刀齿是否分明清晰。除此以外，配汁对牛排口味的影响也很大。

影响牛排口味的因素很多，如食用速度，当牛排上桌后，享用牛排的速度可以决定牛排是否好吃。因为牛排中既有牛油又含汁液，温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低。

参考资料来源百度百科牛排

七分熟牛排为什么土鳖?

随着社会的发展，人们在吃这点上也是有了很大的追求，不仅仅喜欢吃到中国的美食，很多时候对于国外的美食也是非常的喜欢，不同国家有着不同的饮食文化，但是人们吃过觉得适合自己的口味就会非常的喜欢，在国内人们可以吃到的外国食物也是非常的多。为什么西方人吃全熟牛排就没事，而在中国吃就会被人说是土鳖

在中国最受人们欢迎的食物就是西餐了，相信大多数人都是知道也有去吃过的，而在这些西餐里人们可以吃到的食物也是非常的多种，其中牛排就是人们喜欢的，牛排去到西餐都是必点的食物，坐在的高档的西餐厅里优雅绅士的切着牛排，这是喜欢吃牛排的人都喜欢的。

牛排如今入驻中国也是有着近百年的历史，但是很多还是第一次吃到牛排，由于是第一次吃，所以也是有着很多的不懂之处，比如在点牛排的时候都不知道要几成熟的牛排才是正确的，很多时候点了全熟和八分熟都是会被人们认为是土鳖，原来牛排是没有八成熟的。

不过牛排在美国一些餐厅里是有着全熟的牛排的，甚至所有牛排都是做全熟的，在国外的时候就点全熟就是不会被人嘲笑的，但是在中国的话点全熟的话人们就会觉得你这个人不懂吃，烤全熟的牛排已经是被烤焦了，吃起来的口感也是没有那么好了。

在平时的时候人们一般都是点七成熟的牛排，五成熟牛排太生，全熟又太老，点七成熟的话则是刚刚好，因此在中国吃全熟的牛排也是可以，只不过还是七成熟的牛排会更加美味些，也不会被人嘲笑了，对于第一次吃牛排的朋友可以了解一下呢。你们有没有也喜欢吃牛排的呢？

中国人吃牛排到底要吃几分熟才不会显得特别“土鳖”？

因为七分熟的牛排，卖相本身并不是特别好看，它已经没有了鲜红的色彩，看上去有些血红色，而且因为烤的有些过头了，所以非常有嚼劲，需要咬上很长时间之后才可以咬下来，它会大大降低就餐的自认程度，所以才说七分熟牛排是土鳖。

相比较来说，一分熟的牛排就更加鲜嫩可口了，里面拥有着大量的油渍，轻轻一咬便可以将其咬碎，而且润滑之极，带给人们的味道确实值得一提，国外人非常喜欢三分熟或者五分熟的牛排，只是中国人有些招架不住罢了，所以才会选择七分熟。

煎牛排注意事项

如果不喜欢腌制的就用厨房用纸擦干肉表面的水分，在上面撒上足够多的食盐和黑胡椒碎，食盐最好要用海盐或岩盐，黑胡椒要用颗粒现磨的，食盐要撒偏多一下，而且不用太均匀，然后倒入橄榄油适量，涂抹均匀，就可以下锅了。

煎的时间：如果切的是3厘米厚的牛排，在煎10-12分钟的时候，就可以到五成熟了。在出锅之前放一块黄油下锅，可以让牛排颜色更好看。

以上内容参考?百度百科-煎牛排

一般国外都点三分熟或五分熟，如果个人吃不习惯可以点七分熟。现在，只要谈及西餐，我相信许多年轻朋友都会非常熟悉。许多人把西餐视为浪漫的圣地。许多人约会时通常选择浪漫氛围的西餐厅。然而，西餐厅除了浪费以外，没有很多好吃的食物。我们都知道只有几种西餐可以吃，别无选择。

现在很多年轻人到了周末就会邀请三到五个朋友出去吃饭，尤其是当他们刚拿到薪水的时候，他们会奢侈一些，选择一家更高档的有氛围的西餐厅吃美味的外国食物。放开自己的心情，点一杯红酒和一份牛排，听轻音乐，整个人都觉得很放松。但是一直以来，我们的国人总是喜欢烹饪食物至全熟，以便健康地饮食。

一般来说，我们在西餐厅吃的最多的是牛排。每次我们去西餐厅，都会点上一份牛排，然后拿起刀叉津津有味地吃。我的一个朋友就很喜欢吃牛排，每次她去西餐厅，牛排都是必点的，但有一次她点了一份全熟的牛排，竟然被嘲笑为土鳖，但后来她知道这牛排里有很多知识。

也许很多人平时也非常喜欢吃牛排，认为牛排美味可口，但他们不知道牛排里大有学问。事实上，牛排在国外是有熟度之分的，总共有三分熟、五分熟、七分熟和全熟的。然而，由于不同的饮食习惯，外国人喜欢牛排半生半熟，通常喜欢点三分熟或者五分熟的，因为他们认为这种牛排的肉更嫩。

如果我们点上一份三分熟牛排就可以发现，很明显牛肉没有完全煮熟。但是外国人就是喜欢这样的牛排。然而，我们的中国菜博大精深，我们一直强调食物必须做好才能吃。因此，许多人会下意识地点熟牛排。然而，在一些思想比较西方化的人看来，点全熟牛排的人是土鳖。

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